Découvrez notre café en grains d'Éthiopie ; le Moka Harrar vous séduira par son arôme puissant et long en bouche, il révèle une tasse corsée et sauvage aux notes subtiles de fruits noirs. Un café idéal pour vos petit-déjeuner, mais aussi pour tous les amateurs de cafés corsé et fruité !
Produit près de l’ancienne capitale Harrar, il était autrefois commercialisé sous les appellations de longberry Mocha ou d’Abyssinian Longberry. La région d’ Harrar est considérée comme le berceau originel de la culture du café et la variété que l’on y cultivait serait à la source de son développement dans le monde. Encore aujourd’hui, la variété de caféier qui y est produite est toujours issue de l’originale à savoir le Harrar Longberry. On peut donc penser que la saveur de ce café est très proche de ce que pouvait avoir le goût du café à l’origine.
Les fèves dorées du Moka Harrar, une fois torréfiées, donnent une tasse de caractère, au goût nature, "terroir" et aux notes de fruits secs. La plupart des arabicas d’Ethiopie sont dits « nature » car ils ne sont pas lavés après récolte mais séchés au soleil. Cela influe sur leur goût, plus sauvage et prononcé que les arabicas dits « lavés ».
Ce café est torréfié de manière artisanale dans une brûlerie en Moselle. Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine.
Moka Harrar : 100% Arabica
Altitude : récolté entre 1500 et 1800 mètres d’ altitude.
Provenance : Produit sur les hauts plateaux de la province de Harrar.
Récolte : Octobre à Mars.
Préparation : Nature, voie sèche.
Teneur en caféïne : 1,50%
Arôme : note de cuir et d’épices, touche légèrement chocolatée ;
Corps : moyen;
Acidité : faiblement acide.
Vert et Noir, votre boutique spécialisée dans le café, vous donne son avis 😊: Ce moka Harrar Longberry aux notes de cuir et d’épices et à l’arôme sauvage est un café d’exception. Son goût puissant mais aussi sa douceur et son velouté convient parfaitement au café du matin.
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